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On ne parle pas la bouche pleine

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Le tour du monde vu du ventre

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Les itinéraires gourmands de Chateaubriand

durée : 00:29:31 - On ne parle pas la bouche pleine ! - par : Alain Kruger - François-René de Chateaubriand est né à Saint Malo le 4 septembre 1768, il y aura bientôt deux cent cinquante ans... Jean-Claude Bonnet l'auteur de "La Gourmandise et la faim" nous propose de partager sa table, bon voyage et bon été.

29 MIN2018 JUL 1
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Les itinéraires gourmands de Chateaubriand

De la scène à la cène : les manières de table de Guillaume Gallienne

durée : 00:29:37 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Le comédien Guillaume Gallienne, a invité des millions de spectateurs à passer à table dans son film les "Les Garçons et Guillaume à table". Élevé dans la grande bourgeoisie, il se souvient des manières de table (belles, bonnes ou d'un autre temps) qu'il a reçu de ses parents et grands parents.

29 MIN2018 JUN 24
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De la scène à la cène : les manières de table de Guillaume Gallienne

Dans la cuisine de Guy Savoy

durée : 00:29:27 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - "La cuisine est l'art de transformer instantanément en joie des produits chargés d'histoire". La devise de Guy Savoy nous accueille à l'entrée de son restaurant triplement étoilé dans son Hôtel de la Monnaie voisin de la coupole de l’Institut. Célébrons la grande cuisine française coté fourneaux.

29 MIN2018 JUN 17
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Dans la cuisine de Guy Savoy

La cuisine des réfugiés : une langue universelle

durée : 00:29:16 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - À l'occasion de la journée mondiale des réfugiés le 20 juin et du «Refugee Food Festival» , nous recevons Marine Mandrila la co-fondatrice du festival et Mohammad El Khaldy un chef qui a quitté la Syrie avec ses épices et ses saveurs au cœur qui est aujourd'hui l'ambassadeur du festival.

29 MIN2018 JUN 10
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La cuisine des réfugiés : une langue universelle

Ah ! Qu'elle est belle la chèvre du Rove et comme sa brousse est délicieuse !

durée : 00:29:30 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - À l'heure des brousses ! En compagnie d'André Gouiran, éleveur de chèvres au Rove dans les Bouches-du-Rhône et Mayalen Zubillaga qui consacre un petit livre gourmand aux éditions de l'Épure.

29 MIN2018 JUN 3
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Ah ! Qu'elle est belle la chèvre du Rove et comme sa brousse est délicieuse !

Mangerons-nous mieux demain ?

durée : 00:29:26 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Alors que l'Assemblée Nationale légifère sur l'alimentation, Catherine Flohic dans son livre "Les semences en question" défend la diversité du goût, des émotions. Elle aborde le miracle de la germination, la vie que les plantes portent en graine. La semence, le goût, la vie... Ode à la diversité !

29 MIN2018 MAY 27
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Mangerons-nous mieux demain ?

La cuisine arabe du levant au couchant

durée : 00:29:41 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - La cuisine arabe du Levant (mashrek) au Couchant (maghreb) : des plats en partage.

29 MIN2018 MAY 20
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La cuisine arabe du levant au couchant

La faim dans la Mancha : des jeûnes de Don Quichotte à la panse de Sancho

durée : 00:29:27 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Florence Delay amoureuse de Cervantès et de son ingénieux hidalgo évoque l'alimentation cervantine dans la Mancha.

29 MIN2018 MAY 13
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La faim dans la Mancha : des jeûnes de Don Quichotte à la panse de Sancho

Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !

durée : 00:29:11 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - L’olivier est emblématique des Alpilles et de la Provence, les oliverons comme les vignerons y sculptent le paysage. Petites parcelles, morcelées par la transmission entre générations et souvent de mère en fille. Jean-Benoît Hugues raconte les moulins de son cœur.

29 MIN2018 MAY 6
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Des moulins du cœur de la Provence : Mets de l'huile !

Le rôle du chef, le travail du cuisinier

durée : 00:29:33 - On ne parle pas la bouche pleine - par : Alain Kruger - Christophe Pelé, un chef brut nature qui exprime passionnément l'énergie du cuisinier, la délicatesse de la main, au cœur de la cuisine.

29 MIN2018 APR 29
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