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Bienvenidos a El Postre, un podcast donde lo dulce no es pecado.En este espacio conversaremos con chefs, foodies, y todos aquellos entusiastas de la buena cocina.Buscaremos conocer lo que les apasiona del arte de la gastronomía, cómo fueron sus inicios, alguna que otra recomendación y, por qué no, sus secretos en la cocina.

Latest Episodes

Los 10 años de Maito

Este es el podcast que evité hacer por 63 semanas, entrevisté a mi hermano, Mario Castrellón. Jefe de cocina y propietario de Maito, Café Unido, Tacos La Neta, Botánica, Heladería Güt y Fonda La Sexta siempre se ha movido fuera del molde en sus aventuras culinarias y esta valentía para ser diferente le ha valido un sitial importante en la gastronomía panameña.

47 MIN2019 AUG 30
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Los 10 años de Maito

La vitrina de chocolates de Ricardo y Rossana

Hoy visité la joyería de los amantes del chocolate, La Praline en Vía Porras. Ricardo Baquero y su esposa Rosana Marty propietarios de la bombonería les contarán lo que vi y nos enseñarán un poco sobre el mundo del chocolate.

14 MIN2019 AUG 17
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La vitrina de chocolates de Ricardo y Rossana

El café se toma con calma: Wilford Lamastus Jr.

Estuve de paseo por Boquete hace unas semanas, la intención era visitar a mi invitado de hoy en una de las fincas de su familia, pero no lo logré. Por cosas de la vida en camino a otro lugar pasé frente a la casa de los Lamastus y allí estaba Wilford Jr, sentado en el porch conversando con su abuelo Tatcher. Wilford Jr. es propietario de la tienda de café de especialidad panameño, Bajareque Coffee House, espacio que se ubica en Casco Antiguo. Wilford Jr. tiene más de 7 años de trabajar hombro a hombro con su papá y su abuelo para mantener el legado de más de 100 años de su familia como productores de café.

34 MIN2019 AUG 9
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El café se toma con calma: Wilford Lamastus Jr.

Fula Icaza: "Una buena cerveza es la que tienes en la mano"

Una parada obligatoria cuando se visita Boquete es el Boquete Brewing Company, una micro cerveceria 100% independiente y artesanal. La visité y conversé con una de sus propietarias, Fula de Icaza.

14 MIN2019 AUG 3
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Fula Icaza: "Una buena cerveza es la que tienes en la mano"

El sabor familiar de Nicolina Sal y Dulce

Hace poco visité Nicolina Sal y Dulce en Calle Belén, San Francisco. La ocasión, una cena muy especial en la que Nicole Vallarino y su equipo celebraron 19 años de estar abiertos al público, con una cena inspirada en recetas de familia.

8 MIN2019 JUL 27
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El sabor familiar de Nicolina Sal y Dulce

Cocinando por un sueño

Alexa María Hernández Espinosa es de Volcán, Chiriquí, y se disfrazaba de cocinera cada vez que se le presentaba la oportunidad. Su papá le enseñó a cocinar en casa y desde los 12 años tenía muy claro que iba a estudiar cocina. Hoy ese sueño es una realidad. Alexa, a sus 22 años, es chef de línea de Botánica Pizza y ahora es parte de un grupo de 135 chefs que aspiran a llegar a la gran final de la competencia mundial de cocineros jóvenes San Pellegrino Young Chef.

13 MIN2019 JUL 19
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Cocinando por un sueño

A Lorena le corre el picante por las venas

Bienvenidos a El Postre, el podcast gastronómico de La Prensa, donde lo dulce no es pecado, soy Maité Castrellón y al igual que tu amo la comida. El que me conoce sabe que me gusta cocinar... el año pasado hice 39 recetas del recetario de mi abuela, recetas que heredé y por eso invité hoy a Lorena Husband a este podcast. Lorena trabaja en mercadeo en Global Bank y su pasión es la cocina… una cocina de recetas heredadas e inventadas y lo suyo es el picante.

12 MIN2019 JUL 12
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A Lorena le corre el picante por las venas

Hablemos de cuchillos en Mise En Place

Hola, bienvenidos a El Postre, el pódcast gastronómico de La Prensa, donde lo dulce no es pecado. Soy Maité Castrellón y, al igual que tú, amo la comida. Hoy tengo dos invitados que dan material para varios pódcasts y que en lo personal admiro muchísimo; han dedicado su vida a ser agentes de cambio en profesiones que yo considero que son las más lindas del mundo. Ellos son cocineros y educadores: Melanie Salazar y Alonso Williams, directores de Mise En Place, escuela de arte culinario donde siempre hay cursos, talleres y diplomados. Hoy vine a conversar con ellos sobre cuchillos, ya que son embajadores de cuchillos Victorinox en Panamá.

42 MIN2019 JUN 28
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Hablemos de cuchillos en Mise En Place

Ricardo Baettig y el espíritu pionero de Morandé

Hola, bienvenidos a El Postre, el pódcast gastronómico de "La Prensa", donde lo dulce no es pecado. Soy Maité Castrellón y, al igual que tú, amo la comida. Mi invitado de hoy es Ricardo Baettig, director de Enología de Morandé, una bodega chilena de espíritu pionero, donde se producen vinos desde hace más de 20 años.

17 MIN2019 JUN 22
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Ricardo Baettig y el espíritu pionero de Morandé

Stephy Wachter y la dieta cetogénica

La dieta cetogénica promueve la quema de grasa como combustible y las cetonas desactivan las vías inflamatorias. Asista a una conferencia dictada por Stephy Wachter, ‘coach’ certificada por Ketogenic Living 101 LLC, reconocido por NASM, AFAA y ISSA; curso con Nutrition Network en Low Carb/High Fat Nutrition and Treatment y conoce los beneficios de la dieta cetogénica. Precio: $30.00 entrada general y $20.00 para socios de Club La Prensa Lugar: Hotel Sheraton Panama. Fecha: Martes 25 de junio. Hora: 6:00 p.m. Boletos de venta enwww.tustiquetes.com

22 MIN2019 JUN 7
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12 MIN2019 JUL 12
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