Himalaya: Listen. Learn. Grow.

4.8K Ratings
Open In App
title

Krog

Johan Åstrand

0
Followers
0
Plays
Krog

Krog

Johan Åstrand

0
Followers
0
Plays
OVERVIEWEPISODESYOU MAY ALSO LIKE

Details

About Us

Krog riktar sig till dig som arbetar i restaurangbranschen. Vi brinner för allt som berör branschen från råvaror, inredning, mat och dryck, bar, disk men kanske framförallt för all den kompetens som finns samlad i branschen. Den vill vi lyfta fram.

Latest Episodes

17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen

I samband med invigningen av Food & Beverage Markets invigning i Kista galleri gjorde jag en intervju med Magnus Åkesson på Citycon - ett företag som äger och driver olika typer av köpcentrum. Hur ser han på restaurangbranschen? Vad ska man tänka på om man vill vinna fastighetsägarnas förtroende? See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

21 min2016 APR 5
Comments
17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen

17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista

Kista Centrums foodcourt är en magnet som lockar besökare till gallerian och får dom att stanna längre. Som en komplettering till det fastfood betonade segmentet har nu Niklas Ahlbom (Himlen) tillsammans med Michael Zehn öppnat FBM som enklast beskrivs som en hybrid mellan vanlig restaurang och fastfood. Från fast food har man tagit den snabba serveringen och betalningen vid en disk. Från restaurangvärlden har man tagit vara på stämningen och mötesplatsen som vanliga restauranger utgör. Restaurangen har runt 400 sittplatser (ytterligare 150 till sommaren) och är öppen från frukost till kväll. Inredningen kan beskrivas som ett möte mellan asien och frankrike, där hela inredningen är skräddarsydd. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

17 min2016 FEB 9
Comments
17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista

19. The Winery Hotel - design

The Winery Hotel öppnar i januari 2016. Jag har träffat designern Jan Söder som berättar om idén bakom hotellet och hur den tagit sig uttryck i designen. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

28 min2016 FEB 1
Comments
19. The Winery Hotel - design

16. Gastrologisk vinter

Vi träffar Anton och Jacob, krögarna på Gastrologik i Stockholm och besöker deras jordkällare. Med en stenhård ambition att enbart arbeta med svenska råvaror gäller det att planera och inte minst ta vara på bär, grönsaker osv när dom är i säsong. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

16 min2016 JAN 26
Comments
16. Gastrologisk vinter

15. Intervju med Cobra beers grundare lord Karan Billimoria

Cobra är ett öl av indiskt ursprung och smaken är en blandning mellan lager och ale, berättar Karan Billimoria och ger oss bakgrunden till hur Cobra kom att bli ett av asiens största premium ölmärken. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

22 min2015 DEC 15
Comments
15. Intervju med Cobra beers grundare lord Karan Billimoria

14. Senapstävling 2015

Tävlingen Årets senap arrangeras av Smörgåsbord och Grönsakshallen Sorunda samt LissEllas och syftar till att främja gott hantverk i branschen. Vinnare i 2015 års tävling är Restaurang Proviant. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

26 min2015 DEC 11
Comments
14. Senapstävling 2015

13. Inredning: Hotel Lydmars nya lobby

Intervju med Hotel Lydmars vd Maria Maruska och inredningsarkitekt Angeliqa Hejdenberg om den nya foajén på Hotel Lydmar. Foto: Ivan da Silva för Zap PR See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

23 min2015 DEC 11
Comments
13. Inredning: Hotel Lydmars nya lobby

12. Ekologiska grönsaker

Pelle Bosta, inköpare på Grönsakshallen Sorunda, berättar om utvecklingen inom det ekologiska sortimentet, hur det såg ut för drygt tio år sedan och hur det ser ut idag. Omställningen till ett mer hållbart jordbruk och konsumtion är påtaglig. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

21 min2015 DEC 11
Comments
12. Ekologiska grönsaker

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

Morgondagens restaurangmarknad - vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

33 min2015 DEC 11
Comments
11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

9. Krogsnack på Farmers market Tema: Köttkvalitet

Fler menar att vi bör äta kött av bättre kvalitet. Vad är köttkvalitet? Gäster: Erland Abbe, Fällmans Kött, Filip Isaksson, Rocklunda, Tomas Olsson, Lammgruppen See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

24 min2015 DEC 11
Comments
9. Krogsnack på Farmers market Tema: Köttkvalitet

Latest Episodes

17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen

I samband med invigningen av Food & Beverage Markets invigning i Kista galleri gjorde jag en intervju med Magnus Åkesson på Citycon - ett företag som äger och driver olika typer av köpcentrum. Hur ser han på restaurangbranschen? Vad ska man tänka på om man vill vinna fastighetsägarnas förtroende? See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

21 min2016 APR 5
Comments
17. Fastighetsägarens perspektiv på restaurangbranschen

17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista

Kista Centrums foodcourt är en magnet som lockar besökare till gallerian och får dom att stanna längre. Som en komplettering till det fastfood betonade segmentet har nu Niklas Ahlbom (Himlen) tillsammans med Michael Zehn öppnat FBM som enklast beskrivs som en hybrid mellan vanlig restaurang och fastfood. Från fast food har man tagit den snabba serveringen och betalningen vid en disk. Från restaurangvärlden har man tagit vara på stämningen och mötesplatsen som vanliga restauranger utgör. Restaurangen har runt 400 sittplatser (ytterligare 150 till sommaren) och är öppen från frukost till kväll. Inredningen kan beskrivas som ett möte mellan asien och frankrike, där hela inredningen är skräddarsydd. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

17 min2016 FEB 9
Comments
17. Food & Beverage Market - hybrid i Kista

19. The Winery Hotel - design

The Winery Hotel öppnar i januari 2016. Jag har träffat designern Jan Söder som berättar om idén bakom hotellet och hur den tagit sig uttryck i designen. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

28 min2016 FEB 1
Comments
19. The Winery Hotel - design

16. Gastrologisk vinter

Vi träffar Anton och Jacob, krögarna på Gastrologik i Stockholm och besöker deras jordkällare. Med en stenhård ambition att enbart arbeta med svenska råvaror gäller det att planera och inte minst ta vara på bär, grönsaker osv när dom är i säsong. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

16 min2016 JAN 26
Comments
16. Gastrologisk vinter

15. Intervju med Cobra beers grundare lord Karan Billimoria

Cobra är ett öl av indiskt ursprung och smaken är en blandning mellan lager och ale, berättar Karan Billimoria och ger oss bakgrunden till hur Cobra kom att bli ett av asiens största premium ölmärken. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

22 min2015 DEC 15
Comments
15. Intervju med Cobra beers grundare lord Karan Billimoria

14. Senapstävling 2015

Tävlingen Årets senap arrangeras av Smörgåsbord och Grönsakshallen Sorunda samt LissEllas och syftar till att främja gott hantverk i branschen. Vinnare i 2015 års tävling är Restaurang Proviant. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

26 min2015 DEC 11
Comments
14. Senapstävling 2015

13. Inredning: Hotel Lydmars nya lobby

Intervju med Hotel Lydmars vd Maria Maruska och inredningsarkitekt Angeliqa Hejdenberg om den nya foajén på Hotel Lydmar. Foto: Ivan da Silva för Zap PR See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

23 min2015 DEC 11
Comments
13. Inredning: Hotel Lydmars nya lobby

12. Ekologiska grönsaker

Pelle Bosta, inköpare på Grönsakshallen Sorunda, berättar om utvecklingen inom det ekologiska sortimentet, hur det såg ut för drygt tio år sedan och hur det ser ut idag. Omställningen till ett mer hållbart jordbruk och konsumtion är påtaglig. See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

21 min2015 DEC 11
Comments
12. Ekologiska grönsaker

11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

Morgondagens restaurangmarknad - vilka trender ser vi komma och hur kommer dessa påverka restaurangsverige? På scen: Ingela Stensson, United Minds och Lisa Förare Winblad, matjournalist och författare See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

33 min2015 DEC 11
Comments
11. Krogsnack på Farmers market Tema: Framtidsspaning

9. Krogsnack på Farmers market Tema: Köttkvalitet

Fler menar att vi bör äta kött av bättre kvalitet. Vad är köttkvalitet? Gäster: Erland Abbe, Fällmans Kött, Filip Isaksson, Rocklunda, Tomas Olsson, Lammgruppen See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

24 min2015 DEC 11
Comments
9. Krogsnack på Farmers market Tema: Köttkvalitet
success toast
Welcome to Himalaya LearningClick below to download our app for better listening experience.Download App