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Brassagem Forte

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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.

Latest Episodes

#61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde

Nós sabemos: o prestígio passou longe. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos discutir o porque desse estilo existir, ter amostras de um Chittó sonoplasta e ouvir o Boaventura proclamar a frase “Esse estilo não tem prestígio” (ou não). Vamos falar Bière de Garde! * [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)* [livro] Farmhouse Ales: Culture And Craftsmanship in the Belgian Tradition por Phil Markowski* [livro] New Brewing Lager Beer por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

57 MIN1 w ago
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#61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde

#60 – De frente com o Brassagem Forte: Baruffa

É com imenso prazer que trazemos a vocês o primeiro entrevistado do Brassagem Forte: Baruffa da Overhop! Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir as história dessa cervejaria internacional, saber qual dos host do Brassagem Forte o Baruffa prefere e entender que jamais, sobre hipótese alguma, devemos elogiar o Chittó. * [livro] Beyond the Pale: The Story of Sierra Nevada Brewing Co. por Ken Grossman* [livro] Brewing Up a Business: Adventures in Beer from the Founder of Dogfish Head Craft Brewery por Sam Calagioni * [livro] Beer School: Bottling Success at the Brooklyn Brewery por Steve Hindy e Tom Potter* [livro] The Brewers Association’s Guide to Starting Your Own Brewery por Ray Daniels* [livro] Small Giants: Companies That Choose to Be Great Instead of Big por Bo Burlingham Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

93 MIN3 w ago
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#60 – De frente com o Brassagem Forte: Baruffa

#59 – Brassando com Estilo: American IPA

Só existe uma maneira de pronunciar esse estilo e não é a que ouvimos nos bares. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos praguejar o uso de maltes caramelo, tretar forte com IPA vs. NEIPA e descobrir que um dos hosts tem futuro na carreira de locutor. Vamos falar American IPA! * [livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)* [livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish* [livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops por Stan Hieronymus* [livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

66 MINJUN 9
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#59 – Brassando com Estilo: American IPA

#58 – Perguntas e Respostas Vol.4

Chegamos naquele fim de ciclo em que tentamos de alguma forma não criar mais confusão na cabeça dos ouvintes. … e falhamos (ou não). Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos para o Volume 4 de Perguntas e Respostas! * [post] The Mad Fermentationist – Citra-Galaxy NEIPA: Bioconversion Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

84 MINMAY 23
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#58 – Perguntas e Respostas Vol.4

#57 – Brassando com Estilo: Baltic Porter

Saindo da Inglaterra e navegando até as partes mais geladas da Europa e Ásia. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos entender como um um estilo tomou rumos próprios depois de viajar pelo Mar Báltico, divagar sobre Stouts vs. Porters, entender o que é dislexia e mais uma vez falhar em cobrar promessas (mas gerando mais algumas). Vamos falar de Baltic Porter! * [livro] Porter por Terry foster* [livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home Today Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

56 MINMAY 12
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#57 – Brassando com Estilo: Baltic Porter

#56 – Receita boa é receita copiada

Chega um momento que receita pronta de cerveja já não dá mais a mesma adrenalina e queremos fazer a nossa. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, abrimos os alfarrábios cervejeiros buscando os melhores caminhos a se seguir quando estamos dando esse passo no mundo cervejeiro e querendo criar nossa própria receita. * [livro] Radical Brewing – Recipes, Tales & World Altering Meditations in a Glass por Randy Mosher* [livro] Mastering Homebrew – The Complete Guide to Brewing Delicious Beer por Randy Mosher* [livro] Modern Homebrew Recipes: Exploring Styles and Contemporary Techniques por Gordon Strong* [livro] How to Brew por John Palmer* [livro] Design Great Beers por Ray Daniels* Scoresheets.cc Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

83 MINAPR 27
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#56 – Receita boa é receita copiada

#55 – Brassando com Estilo: Scottish Light

Biscoito Champanhe se parece exatamente com o que ? Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vestimos nossos Kilts, questionamos de leve o BJCP, contamos a história de um escocês que fez cerveja na Antártida e mais uma vez temos Chittó falando mal de um estilo. Vamos falar de Scottish Light! * [livro] Scotch Ale por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

52 MINAPR 13
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#55 – Brassando com Estilo: Scottish Light

#Bonus – Mensagem sobre o Corona Vírus

Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, traremos uma singela mensagem do Brassagem Forte sobre esse momento impar que estamos vivendo. Está com sintomas, tem dúvidas, acesse o site do Ministério da Saúde! Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

8 MINAPR 2
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#Bonus – Mensagem sobre o Corona Vírus

#54 – Madeeeeeeira – Parte 1

Diário de quarentena, dia 10, continuamos gravando podcasts na esperança de que ainda exista vida lá fora. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, veremos como não guardar cerveja em uma barrica em casa, que cerveja de prestígio não precisa de sabor de madeira e que conseguimos ficar o programa inteiro sem fazer piadas com dadinho de carvalho. Vamos falar de Madeira! * [livro] Wood & Beer: A Brewer’s Guide por Dick Cantwell e Peter Bouckaert Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

74 MINMAR 28
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#54 – Madeeeeeeira – Parte 1

#53 – Brassando com Estilo: American Brown Ale

Cópia de cerveja inglesa? Com ou sem prestígio? Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, veremos o Chittó declarando seu amor por Mike McDole, de como as crianças hoje em dia não conhecem filmes clássicos e eventualmente, cerveja. Vamos falar de American Brown Ale! * [livro] Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes por Ray Daniels e Jim Parker* [livro] Beer for Pete’s Sake: The Wicked Adventures of a Brewing Maverick por Pete Slosberg* [receita] Janet’s Brown Ale Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

36 MINMAR 12
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#53 – Brassando com Estilo: American Brown Ale

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#61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde

Nós sabemos: o prestígio passou longe. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa, da Levteck e da Editora Krater, vamos discutir o porque desse estilo existir, ter amostras de um Chittó sonoplasta e ouvir o Boaventura proclamar a frase “Esse estilo não tem prestígio” (ou não). Vamos falar Bière de Garde! * [livros] Editora Krater (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)* [livro] Farmhouse Ales: Culture And Craftsmanship in the Belgian Tradition por Phil Markowski* [livro] New Brewing Lager Beer por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

57 MIN1 w ago
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#61 – Brassando com Estilo: Bière de Garde

#60 – De frente com o Brassagem Forte: Baruffa

É com imenso prazer que trazemos a vocês o primeiro entrevistado do Brassagem Forte: Baruffa da Overhop! Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos ouvir as história dessa cervejaria internacional, saber qual dos host do Brassagem Forte o Baruffa prefere e entender que jamais, sobre hipótese alguma, devemos elogiar o Chittó. * [livro] Beyond the Pale: The Story of Sierra Nevada Brewing Co. por Ken Grossman* [livro] Brewing Up a Business: Adventures in Beer from the Founder of Dogfish Head Craft Brewery por Sam Calagioni * [livro] Beer School: Bottling Success at the Brooklyn Brewery por Steve Hindy e Tom Potter* [livro] The Brewers Association’s Guide to Starting Your Own Brewery por Ray Daniels* [livro] Small Giants: Companies That Choose to Be Great Instead of Big por Bo Burlingham Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

93 MIN3 w ago
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#60 – De frente com o Brassagem Forte: Baruffa

#59 – Brassando com Estilo: American IPA

Só existe uma maneira de pronunciar esse estilo e não é a que ouvimos nos bares. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos praguejar o uso de maltes caramelo, tretar forte com IPA vs. NEIPA e descobrir que um dos hosts tem futuro na carreira de locutor. Vamos falar American IPA! * [livro] Lúpulo por Stan Hieronymus (use o código brassagemforte no carrinho para ganhar 10% de desconto)* [livro] The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor por Scott Janish* [livro] For The Love of Hops: The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops por Stan Hieronymus* [livro] IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale por Mitch Steele Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

66 MINJUN 9
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#59 – Brassando com Estilo: American IPA

#58 – Perguntas e Respostas Vol.4

Chegamos naquele fim de ciclo em que tentamos de alguma forma não criar mais confusão na cabeça dos ouvintes. … e falhamos (ou não). Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos para o Volume 4 de Perguntas e Respostas! * [post] The Mad Fermentationist – Citra-Galaxy NEIPA: Bioconversion Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

84 MINMAY 23
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#58 – Perguntas e Respostas Vol.4

#57 – Brassando com Estilo: Baltic Porter

Saindo da Inglaterra e navegando até as partes mais geladas da Europa e Ásia. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vamos entender como um um estilo tomou rumos próprios depois de viajar pelo Mar Báltico, divagar sobre Stouts vs. Porters, entender o que é dislexia e mais uma vez falhar em cobrar promessas (mas gerando mais algumas). Vamos falar de Baltic Porter! * [livro] Porter por Terry foster* [livro] Brewing Porters and Stouts: Origins, History, and 60 Recipes for Brewing Them at Home Today Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

56 MINMAY 12
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#57 – Brassando com Estilo: Baltic Porter

#56 – Receita boa é receita copiada

Chega um momento que receita pronta de cerveja já não dá mais a mesma adrenalina e queremos fazer a nossa. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, abrimos os alfarrábios cervejeiros buscando os melhores caminhos a se seguir quando estamos dando esse passo no mundo cervejeiro e querendo criar nossa própria receita. * [livro] Radical Brewing – Recipes, Tales & World Altering Meditations in a Glass por Randy Mosher* [livro] Mastering Homebrew – The Complete Guide to Brewing Delicious Beer por Randy Mosher* [livro] Modern Homebrew Recipes: Exploring Styles and Contemporary Techniques por Gordon Strong* [livro] How to Brew por John Palmer* [livro] Design Great Beers por Ray Daniels* Scoresheets.cc Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

83 MINAPR 27
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#56 – Receita boa é receita copiada

#55 – Brassando com Estilo: Scottish Light

Biscoito Champanhe se parece exatamente com o que ? Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, vestimos nossos Kilts, questionamos de leve o BJCP, contamos a história de um escocês que fez cerveja na Antártida e mais uma vez temos Chittó falando mal de um estilo. Vamos falar de Scottish Light! * [livro] Scotch Ale por Greg Noonan Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

52 MINAPR 13
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#55 – Brassando com Estilo: Scottish Light

#Bonus – Mensagem sobre o Corona Vírus

Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, traremos uma singela mensagem do Brassagem Forte sobre esse momento impar que estamos vivendo. Está com sintomas, tem dúvidas, acesse o site do Ministério da Saúde! Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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#Bonus – Mensagem sobre o Corona Vírus

#54 – Madeeeeeeira – Parte 1

Diário de quarentena, dia 10, continuamos gravando podcasts na esperança de que ainda exista vida lá fora. Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, veremos como não guardar cerveja em uma barrica em casa, que cerveja de prestígio não precisa de sabor de madeira e que conseguimos ficar o programa inteiro sem fazer piadas com dadinho de carvalho. Vamos falar de Madeira! * [livro] Wood & Beer: A Brewer’s Guide por Dick Cantwell e Peter Bouckaert Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

74 MINMAR 28
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#54 – Madeeeeeeira – Parte 1

#53 – Brassando com Estilo: American Brown Ale

Cópia de cerveja inglesa? Com ou sem prestígio? Nesse episódio, com a parceriadaCerveja da Casa e da Levteck, veremos o Chittó declarando seu amor por Mike McDole, de como as crianças hoje em dia não conhecem filmes clássicos e eventualmente, cerveja. Vamos falar de American Brown Ale! * [livro] Brown Ale: History, Brewing Techniques, Recipes por Ray Daniels e Jim Parker* [livro] Beer for Pete’s Sake: The Wicked Adventures of a Brewing Maverick por Pete Slosberg* [receita] Janet’s Brown Ale Viu que agora temos um Apoia.se e PicPay? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

36 MINMAR 12
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#53 – Brassando com Estilo: American Brown Ale
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