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Der gastrosophische Podcast

Dr. phil. Nikolai Wojtko, Irmin Wiechmann

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Der gastrosophische Podcast
51 min2019 APR 18
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Gast im Studio:
Eric Menchon, Küchenchef im Kölner Restaurant **Le Moissonnier.Wenn es – neben dem Kölner Dom – einen Grund gibt von weit her nach Köln zu reisen, dann ist das auf jeden Fall das quirlige Restaurant auf der Krefelder Straße Le Moissonnier. Denn hier trifft der Gast auf ein Unikat. Seit mehr als 30 Jahren ist Vincent Moissonnier darauf bedacht, seinen Gästen den bestmöglichen Service angedeihen zu lassen. Küchenchef Eric Menchon bereitet den Gästen dieses im Stil eines französischen Bistros eingerichteten Restaurants beeindruckende Gerichte und überrascht seine Stammgäste mit immer neuen Kreationen. Wir sprechen mit Eric über die Grundlagen seiner Kreativität, die Unterschiede zwischen Frankreich und Deutschland, Satellitenteler und seine motivierten Mitarbeiter. Ausserdem über kulinarische Kindheitserinnerungen, Mittagessen, den Michelin-Restaurantführer, Lockerheit, Kreativität, Stress und die Vorteile, sich kulinarisch über einen langen Zeitraum entwickeln zu können.http://lemoissonnier.de