Himalaya: Listen. Learn. Grow.

4.8K Ratings
Open In App
title

Ugens Brune Rapport

Skæg & Ballade

0
Followers
0
Plays
Ugens Brune Rapport

Ugens Brune Rapport

Skæg & Ballade

0
Followers
0
Plays
OVERVIEWEPISODESYOU MAY ALSO LIKE

Details

About Us

Siden 2012 har De Brune Riddere årligt uddelt prisen for Danmarks Bedste Bøfsandwich. Det har år efter år skabt massiv omtale i nationale, regionale og lokale medier, og følgeskaren af sovseelskende grillmadsentusiaster er steget støt over tid. Bag priserne for den mest kælne brune sovs, Danmarks svedigste løg, m.fl. ligger både en fagligt funderet kærlighed til den danske madtradition og en sproglig ekvilibrisme, der lader anmelderens skarpe smagsløg møde Monrad og Rislunds gakkede storytelling. En kombination der tiltaler både de største sauce-connaisseurs og den lokale grillbarsgæst.Hver sæson byder på både gode, dårlige og fuldstændige far out anmeldelser, der rammer bredt henover historikken fra de modige ridderes anmeldelser. Med en længde på 5-10 minutter per afsnit, er podcasten den perfekte hapser til cykelturen, opvasken, løbeturen eller en tur på den brune trone. I første sæson af Ugens Brune Rapport kommer vi således godt rundt på det brune Danmarkskort og man vil blandt andet høre hvorfor Hedensted er Danmarks svar på Alabama, hvad løgmangfoldighed og jydesalsa er, samt hvor Trekantsområdets svar på den franske Riviera ligger. Hvem står bagDe Brune Riddere bærer deres skjolde over en bug, der er støbt af hakket oksekød marineret i delikat dyppelse. De trækker deres 12500 facebook-følgere fra hele den kulinariske palette og selv frituren giver et gib, når De Brune Riddere træder ind på gastrogrillen. Berømte og berygtede for deres vid, bid og sovseappetit.Skæg & Ballade - der er en god historie i alting er et credo, der efterhånden er så fortærsket, at floskelpolitiet uddeler bøder for at benytte det. Ikke desto mindre har journalist Jakob Egerup Edut og fotojournalist Gorm Branderup siden 2018 gjort storytelling til deres levevej i kommunikationsbiksen Skæg & Ballade. Her leverer de bl.a. filmproduktioner til Aarhus Teater, lyd til Radio4, stillbilleder til Folkekirkens Nødhjælp og sætter droner i luften for Region Midtjylland. Alt sammen med professionalisme, mange års erfaring og godt glimt i øjet. Som det mest naturlige har selveste Hr. Skæg selvfølgelig takket ja til at være protektor for biksen.

Latest Episodes

S1:E10 - Panorama, december 2019

Det er en imponerende basse der serveres hos Panorama Mad & Vin i Silkeborg. Vi talte intet mindre end hele syv slags løg. Med andre ord er det en sand løgsymfoni. Den er dog aldeles snedigt komponeret, så helhedsindtrykket ikke er domineret af løg, som man måske kunne forestille sig. Hatten af for det håndværk!

6 min3 w ago
Comments
S1:E10 - Panorama, december 2019

S1:E9 - Flisen, november 2015

Den største anke fra vores besøg på Flisen i København, denne aften, var mængden af sovs - det var pauvert. Til gengæld var den lækker tyk og fræk som Meatloaf på Bat Out of Hell. Og smagen. Smagen! Her er vi tilbage ved bedstemors gamle dyder - du finder enebær og laurbærblade i serveringen som bare understreger denne bundsexede brune bas der rammer et perfekt groove der går lige i banditten.

6 minOCT 26
Comments
S1:E9 - Flisen, november 2015

S1:E8 - Grilletten, april 2013

Det første vi lagde mærke til på Grilletten i Grindsted, tilbage i 2013, var den meget moderate mængde sovs på bøfsandwichen. Ikke noget godt tegn. Ligesom med bacon findes begrebet for meget sovs ikke - i modsætning til for lidt.

6 minOCT 19
Comments
S1:E8 - Grilletten, april 2013

S1:E7 - Grisen, december 2015

I den brune sovs’ hellige navn døbes Grisen på Nørrebro i København hermed som Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2015! I alle tiders stærkeste finalefelt formåede Grisen at skille sig ud, så der var tæt på enstemmighed blandt dommerpanelet under stemmeafgivelsen – og hermed kan den brune røg nu sendes op gennem skorstenen.

8 minOCT 12
Comments
S1:E7 - Grisen, december 2015

S1:E6 - Flyvergrillen, september 2019

Midt ude i ingenting på Amager, med udkig til start- og landingsbanerne fra Nordens største lufthavn, ligger den legendariske Flyvergrill... Sovsen var i fornuftige mængder, og havde karakter af en god stegesky med fedtperler, der smeltede på tungen. Vi kipper med kasketten for, at Flyvergrillen har løftet niveauet så meget på deres bøfsandwich.

6 minOCT 5
Comments
S1:E6 - Flyvergrillen, september 2019

S1:E5 - Dørken Kiosk, september 2012

I dette afsnit skal vi helt tilbage til starten af De Brune Ridderes mission - til Dørken Kiosk, lige udenfor Give. Da vi havde bestilt, startede magien. Friskhakket oksekød blev smidt på grillen. De syltede agurker var hjemmelavede. Der blev ikke sparet på dressinger eller syltevarer. Og vigtigt: Der var alle tre slags løg: rå, ristede og de bløde.

4 minSEP 28
Comments
S1:E5 - Dørken Kiosk, september 2012

S1:E4 - Staalvand, september 2014

Dagens stjerne fra Staalvand i Brønshøj var svøbt i det brune guld fra halsen og nedefter, og man kunne beundre det smukke arrangement af sesamkerner på toppen af bollen uden ekstra pomade. Ved nærmere eftersyn af dyrets indre blev både rå, ristede og bløde løg fundet. Det har allerede været en stor oplevelse, og der er ikke engang ført en gaffel endnu!

7 minSEP 21
Comments
S1:E4 - Staalvand, september 2014

S1:E3 - Centrum Cafeteria, juni 2016

Hvis København er Noma og Aarhus er Frederikshøj, så må Hedensted være Danmarks svar på Monarch. Hos Centrum Cafeteria i Hedensted serverer de nemlig en aldeles kedelig bøfsandwich med en sovs der angiveligt er efter original opskrift da stedet blev etableret i 1969. Lyt med og hør hvorfor Hedensted er Danmarks svar på Alabama.

5 minSEP 14
Comments
S1:E3 - Centrum Cafeteria, juni 2016

S1:E2 - Løgumkloster Central Hotel, april 2015

Er man i Synnejylland og har lyst til noget brunt og lunt, så er det oplagt at svinge forbi Løgumkloster Central Hotel og smage på Børge. Med en uændret opskrift siden 1964 - inklusiv skiver af sødmælksfranskbrød istedet for den klassiske burgerbolle - er Børges bøfsandwich som at tage en bid af fortiden.

7 minSEP 7
Comments
S1:E2 - Løgumkloster Central Hotel, april 2015

S1:E1 - Liniepavilionen, november 2019

Sovsen var et mesterværk med dybde, kraft fra stegesky og en afbalanceret syrlighed, der gjorde, at en stor del af retten blev indtaget med lukkede øjne - lyt til De Brune Ridderes besøg hos Liniepavillonen i Juelsminde.

8 minAUG 28
Comments
S1:E1 - Liniepavilionen, november 2019
the END

Latest Episodes

S1:E10 - Panorama, december 2019

Det er en imponerende basse der serveres hos Panorama Mad & Vin i Silkeborg. Vi talte intet mindre end hele syv slags løg. Med andre ord er det en sand løgsymfoni. Den er dog aldeles snedigt komponeret, så helhedsindtrykket ikke er domineret af løg, som man måske kunne forestille sig. Hatten af for det håndværk!

6 min3 w ago
Comments
S1:E10 - Panorama, december 2019

S1:E9 - Flisen, november 2015

Den største anke fra vores besøg på Flisen i København, denne aften, var mængden af sovs - det var pauvert. Til gengæld var den lækker tyk og fræk som Meatloaf på Bat Out of Hell. Og smagen. Smagen! Her er vi tilbage ved bedstemors gamle dyder - du finder enebær og laurbærblade i serveringen som bare understreger denne bundsexede brune bas der rammer et perfekt groove der går lige i banditten.

6 minOCT 26
Comments
S1:E9 - Flisen, november 2015

S1:E8 - Grilletten, april 2013

Det første vi lagde mærke til på Grilletten i Grindsted, tilbage i 2013, var den meget moderate mængde sovs på bøfsandwichen. Ikke noget godt tegn. Ligesom med bacon findes begrebet for meget sovs ikke - i modsætning til for lidt.

6 minOCT 19
Comments
S1:E8 - Grilletten, april 2013

S1:E7 - Grisen, december 2015

I den brune sovs’ hellige navn døbes Grisen på Nørrebro i København hermed som Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2015! I alle tiders stærkeste finalefelt formåede Grisen at skille sig ud, så der var tæt på enstemmighed blandt dommerpanelet under stemmeafgivelsen – og hermed kan den brune røg nu sendes op gennem skorstenen.

8 minOCT 12
Comments
S1:E7 - Grisen, december 2015

S1:E6 - Flyvergrillen, september 2019

Midt ude i ingenting på Amager, med udkig til start- og landingsbanerne fra Nordens største lufthavn, ligger den legendariske Flyvergrill... Sovsen var i fornuftige mængder, og havde karakter af en god stegesky med fedtperler, der smeltede på tungen. Vi kipper med kasketten for, at Flyvergrillen har løftet niveauet så meget på deres bøfsandwich.

6 minOCT 5
Comments
S1:E6 - Flyvergrillen, september 2019

S1:E5 - Dørken Kiosk, september 2012

I dette afsnit skal vi helt tilbage til starten af De Brune Ridderes mission - til Dørken Kiosk, lige udenfor Give. Da vi havde bestilt, startede magien. Friskhakket oksekød blev smidt på grillen. De syltede agurker var hjemmelavede. Der blev ikke sparet på dressinger eller syltevarer. Og vigtigt: Der var alle tre slags løg: rå, ristede og de bløde.

4 minSEP 28
Comments
S1:E5 - Dørken Kiosk, september 2012

S1:E4 - Staalvand, september 2014

Dagens stjerne fra Staalvand i Brønshøj var svøbt i det brune guld fra halsen og nedefter, og man kunne beundre det smukke arrangement af sesamkerner på toppen af bollen uden ekstra pomade. Ved nærmere eftersyn af dyrets indre blev både rå, ristede og bløde løg fundet. Det har allerede været en stor oplevelse, og der er ikke engang ført en gaffel endnu!

7 minSEP 21
Comments
S1:E4 - Staalvand, september 2014

S1:E3 - Centrum Cafeteria, juni 2016

Hvis København er Noma og Aarhus er Frederikshøj, så må Hedensted være Danmarks svar på Monarch. Hos Centrum Cafeteria i Hedensted serverer de nemlig en aldeles kedelig bøfsandwich med en sovs der angiveligt er efter original opskrift da stedet blev etableret i 1969. Lyt med og hør hvorfor Hedensted er Danmarks svar på Alabama.

5 minSEP 14
Comments
S1:E3 - Centrum Cafeteria, juni 2016

S1:E2 - Løgumkloster Central Hotel, april 2015

Er man i Synnejylland og har lyst til noget brunt og lunt, så er det oplagt at svinge forbi Løgumkloster Central Hotel og smage på Børge. Med en uændret opskrift siden 1964 - inklusiv skiver af sødmælksfranskbrød istedet for den klassiske burgerbolle - er Børges bøfsandwich som at tage en bid af fortiden.

7 minSEP 7
Comments
S1:E2 - Løgumkloster Central Hotel, april 2015

S1:E1 - Liniepavilionen, november 2019

Sovsen var et mesterværk med dybde, kraft fra stegesky og en afbalanceret syrlighed, der gjorde, at en stor del af retten blev indtaget med lukkede øjne - lyt til De Brune Ridderes besøg hos Liniepavillonen i Juelsminde.

8 minAUG 28
Comments
S1:E1 - Liniepavilionen, november 2019
the END
success toast
Welcome to Himalaya LearningClick below to download our app for better listening experience.Download App