下半年，學茶，讓自己更有質感！一個課程，終身受益。
知茶品、知茶技、知茶意，方能解其性；感其味、體其韻，享受這茶水之中的天地。
生活中形形色色的茶，如何分辨？
綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶，六大茶類如何辨識、有什麼茶詩？
六大茶類如何衝泡？用什麼茶具？如何品茶？
茶為百草之靈，為物之至精，是中國傳統文化中最具特色和實用價值的部分。
無論您是茶中發燒友還是飲茶愛好者，是時尚茶藝師還是資深茶客，都可以與我們深入淺出地學習，將茶葉的秘密，將泡茶的技術一一揭曉。
本課程融茶道茗理與實踐操作，茶學知識熏陶與學生修身養性兼達。
為了將中國傳統茶藝進行更廣泛的傳播，幫且更多人了解茶、品味茶，課程團隊將線下3天4980元的系統課制作成視頻課程。
課程共分為三大章節從古今茶文化探索、茶葉品鑒、名茶鑒賞、擇水備器、茶詩詞賞鑒、衝泡手法六個方面展示了茶葉品鑒藝術的特有魅力，對茶藝有系統的認知，幫您學會在生活中如何如何為自己、為家人、人朋友衝泡一壺好茶。
和茶藝女神一起，從有形的茶湯中品味無形的精神享受，修得一份和樂的審美情趣，完美儉德之人生。
課程文字稿，關注公眾號：心洞察精品課
茶的歷史有六七千萬年，遠遠比人類的歷史還要長，茶被人類的利用是從4000多年前神農氏開始。神農氏發現了茶，在《神農本草經》中有記載說神農嘗百草，日遇72毒得荼而解之，那麼也充分的說明，茶最早被人類發現是第一個功能，也就是它的第一個階段，是食用當藥。到了后期，茶不止是當藥的這個階段。 第二個階段也就是食用當菜 第三個階段就是食用煎煮 第四個階段就是食用衝泡 這是茶的發展的四個階段 第四個階段是我們現在運用最多的，就是以散茶放入壺中，進行衝泡的階段。 ......
本期話題是茶的前世今生。說到茶的前世今生，我們就要聊到茶的歷史，有六七千萬年，遠遠比人類的歷史還要長。茶被人類的利用，是從4000多年前神農氏開始，神農氏是發現了茶，在《神農本草經》中有記載說神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之，那麼也充分的說明，茶最早被人類發現是第一個功能——食用當藥。 到了后期，茶不止是當藥的這個階段，第二個階段也就是食用當菜，第三個階段就是食用煎煮，第四個階段就是食用衝泡，這整個是茶的發展的四個階段。 第四個階段，也是我們現在運用最多的，就是以散茶放入壺中進行衝泡的階段，那麼說一說在神農嘗百草的時候。 傳說神農氏是牛頭人身的這麼一個形象特征，也傳說他的肚子是一個透明的。神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之，也就是說，有一天神農氏嘗了上百種草中，其中有72種是有毒的，他躺在一棵大樹下想要休息一會，因為中毒了身體很難受，他躺在一棵大樹下......
我們接下來講一講宋代的喝茶方式。 宋代不只是茶的一個鼎盛時期，在中國的這個文人里邊，我們一般說宋代除了茶，還有宋人四藝當中所說點茶、焚香、掛畫、插花。 在宋代時期都是到了巔峰至極的這種境界。我們講一講宋代的點茶，首先講的第一個人物就是宋徽宗趙佶，宋徽宗在很多方面都是頂級的，宋徽宗開創的這個瘦金體，包括宋徽宗的花鳥畫也是特别的棒。宋徽宗的這個香道也是很好，宋徽宗的茶道依然很棒，他不只是喜歡茶、研究茶，他還專門寫了一本關於茶的著作叫做《大觀茶論》，大觀茶論我們看名字就能知道，是站在一個很高的一個格點上，看這個茶是如何去制作的、如何去點茶的、如何去品飲的。 整個茶的發展史來說，也都不及宋代時期的茶文化那麼鼎盛，宋代流行的喝茶方式是點茶法，古人怎麼去描寫點茶法的？ 我們的宋人八代家之一的範仲淹，他有寫一首詩，這首詩里邊就說是和張閔一起的鬥茶歌。張閔是一位文人，範仲淹說跟這個張閔一起鬥茶，他們鬥茶的環境是鬥余味兮輕醍醐，鬥茶香兮蒲蘭芷。 就是說鬥茶的味道，就跟輕醍醐一樣，什麼叫醍醐......
朱元璋洪武二十五年，去除團餅茶制度改散茶，這無疑是一個時代的終結，也就是說在宋代的這個流行的這麼鼎盛的龍鳳團餅茶，也就到此告一段落了 朱元璋屬於無心插柳柳成蔭，自此以后也就有了我們現在熟知的中國六大基本茶類，就是我們現在知道的綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶和清茶。 一般茶文化、茶知識，講究精神境界的飲品和文化，一般都不會來自於官一代或者是富一代，他一定是到了官二代或者富二代，一定是達到了一個非常豐厚的物質水平，才會講究精神文明。 朱元璋他是想把茶當一個飲品，他覺得茶就是用來解渴的，但是他的兒子 第十七皇子朱權可不是這麼認為。 明代是很流行一個泡茶方式，我們稱之為叫撮泡法......
今天我們的話題是八項因子之干茶審評，八項因子聽起來很專業，什麼叫八項因子？是說看茶的八個因子點。 在生活中我們去買茶的時候，怎麼去看茶，如何去挑到合適的、滿意的價位，性價比又很高的茶葉呢？ 我們通過這八項因子，就一定能買到稱心如意的茶。 今天的課程內容是干茶審評，因為八項因子里邊，包含了干茶的外形四個因子審評和內質的四個因子審評。 外形四個因子里邊看什麼呢？ 我們是通過看茶葉的條索、色澤、嫩度、淨度這四點來判别茶的好壞。 像我們在北京張一元、吳裕泰，很多品牌專賣店里邊，是不讓您試泡茶葉的，我們要買這款茶，想嘗一嘗這個口感如何，是不讓開湯試泡，那我們只能通過看干茶的四個因子，來判斷茶葉的質量如何？那我們通過這四個因子就能看得出茶的好壞。 今天準備的茶葉大家來看看，首先我們要了解什麼叫做條索，條索就是外形的意思，茶葉的第一個因子就是外形，也就是它的條索。 那條索特征有些什麼呢？ 比如說您心目中的茶是不是形形色色，有各似各樣的顏色和形狀。那實際上我們茶的形狀有扁平狀、有條索狀、有卷曲如眉狀、有眉形、有針形、有全顆粒狀...
我們通過這四大因子，就能分得清茶的高低級别。 今天我們給大家準備了九款茶，其中呢有白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶，我們再一一對應一下級别怎麼去使用這四個因子，去看茶的好壞呢？第一個，我們今天給大家看到的是白毫銀針，白毫銀針茶我們看一看，是每一個芽頭顆顆直立，顧名思義這個芽頭是一樣的，每一顆都是這種直立狀，那它從這個外形上是條索直立，比較肥壯。 從這個色澤上看由於它是新茶，所以它是銀白隱翠，綠是隱在里邊的，銀白是披在表面的，白茶它是年頭越長越好......
今天我們聊的話題是八項因子之內質審評。 我們上節課有說到外形審評，干茶審評的四項因子，八因子里邊有內質審評也有四項因子，這四項因子是什麼呢？ 茶葉先衝泡完以后第一個是湯色、第二個是香氣、第三點是滋味、第四點是葉底，所以我們內質審評有四點，湯色、香氣、滋味、葉底。 我們如何去看所有茶的這四個因子，並且通過這四項去辨别茶葉品質的高低呢？ 今天我們在九款里邊，找了四款品質比較有特點的茶，有西湖龍井、個蒙頂黃芽......
我們看一看滋味上怎麼去判斷茶的好壞呢？我們拿起這個品茗杯，這個是審評碗，審評碗不是用來拿著碗喝，而是用這個審評湯勺放置在這個審評碗當中，用審評勺取少許，一般取三分之二勺到杯中，然后再進行品飲。 很多人會說。老師你怎麼喝茶的時候還發出聲音呢？ 我們說一下正確的審評方法，喝茶是怎麼喝，一般我們用口腔把茶湯吸入到口腔，口腔把茶湯先放在哪個位置呢？放到下顎，把茶湯吸到下顎，由下顎再吸到兩側的大牙，然后再通過兩側的大牙通過口腔吞咽進去，這里有三個步驟......
現在我們要講的是秒契見綠茶，我將從加工工藝、產地，以及歷史名茶這三個方面來講解今天的課程。我們都知道，我國有六大基本茶類，其中綠茶產量最高，約占茶葉總產量的70%左右，產區也是相當的廣泛，它的特點是葉綠湯。我們中國十大名茶當中，其中有六款都是我們的綠茶，例如我們的西湖龍井、碧螺春、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰，這些都是綠茶，都是在加工制作過程中没有經過發酵，屬於不發酵茶類。它的整個加工工藝是鮮葉采摘、殺青、揉捏以及干燥。鮮葉采摘就是采摘新鮮的茶樹葉，每年清明前采摘的新鮮茶樹葉，這時的這個茶葉經過了一個冬天的孕育，它的一個內含物質非常的多，它的營養價值也是非常的高。在平時制作綠茶時按等級采摘，有采摘茶芽，俗稱蓮心，就像是一個含苞待放的蓮花一樣，非常的美麗俗稱蓮心。有采摘一芽一葉俗稱旗槍，槍是芽頭，旗是葉子，感覺就像是槍上掛了一個小旗子一樣，迎風招展，俗稱旗槍。 ......
現在我們要講的是秒契見綠茶，我將從龍井產、樹種這兩個方面來講解。 今天的課程是西湖龍井，西湖龍井是我國十大名茶之一，也是綠茶的一種，但是不是所有的龍井茶，都稱之為西湖龍井，西湖龍井因為產自於杭州市，西湖西南的龍井村而得名。西湖龍井因為獨特的一個自然環境，從而造就了西湖龍井茶的優秀品質特點，我們的西湖龍井茶傳承至今，已經將近有了1500多年的歷史，清代的乾隆皇帝下江南的時候，就曾多次造訪西湖茶區，並且高度評價了西湖龍井茶，那他更是把獅峰山下......