我想很多咱們節目的家人們一定總聽我說過一件事，那就是當有人問我日本這邊有什麼傳統好吃的時候，我多半時間可能真的會被問住。 因為在日本住了一段時間之后發現，可能我能說出哪個餐館好吃，但是確很難說出日本到底有幾種好吃的。因為似乎反反復復我們能吃到的就是壽司啊、天婦羅啊、拉面啊這些東西，再加上一些其他國家的改進版日本料理，比如咖喱飯什麼，其實似乎日本這邊真的能叫的上名的好吃的還真是没有多少。 並且這件事情在我做了一些小功課之后也發現，其實專屬於日本自己的美食發展和咱們中國美食講究的多種搭配以及創新不同，日本的美食多是在同一個賽道上拚了老命的往下卷。 比如說壽司吧。在這個行業里，競爭的關鍵多是在於對原料的選取和加工，你能折騰倆小時的我就要折騰4個小時，反正總體下來的結果就是，在花費了大量的時間人力的同時，並且成功的把食物的單價拉高后，食客們能夠獲得的對於吃的感受會變得越來越不線性，換句話說就是性價比很低。 你想想，你能吃出來剛剛撈上來1小時和3個小時的魚肉區别嗎？當然我不排除有人抬杠說自己可以，但是我也有理由相信啊，真正能吃出這種不同，並且還要非吃這口不可的人還算是少數的。 所以說到這里大家就應該...