百集系列廣播節目《山西面道》，作者通過對山西各地村村寨寨的探訪尋覓，挖掘整理出許多久已失傳的山西面食技藝，通過廣播聲音的手段，形象生動地將發生在這片土地上的關於面食的故事，講述給您聽。兩千多年的可考歷史，孕育出獨特的三晉飲食文化。山西面食以它歷史的深邃度與品種的豐富性征服了世界，面食展現了山西人的睿智巧思，蘊含了深厚的人文底蘊。“世界面食在中國，中國面食在山西”。道不儘的面食文化，說不完的舌尖美味。希望您能通過本節目輕鬆地了解山西面食、讀懂山西面食、愛上山西面食！
你去過右玉嗎？吃過那里的油仁餃子嗎？如果你没有去過，也未曾與它謀面，而有興趣了解它的話，那讓我們一起走進右玉，結識這一具有塞上風情的别樣面食吧。
燒賣，俗誤寫為燒麥、稍麥、稍梅和稍賣，也有叫捎賣的。捎賣的解釋是一種捎帶著賣的面食。《現代漢語詞典》中將這一面食寫作“燒賣”，意思是加熱售賣的食品。生活中多見包子、饅頭冷售，不多見燒賣冷售，故稱燒賣較為準確。燒賣一詞最早見於宋元時期話本《快嘴李翠蓮記》中，李翠蓮在誇耀自己的烹飪手藝時曾說：“燒賣扁食有何難，三湯兩割我也會。”
子推蒸餅，民間省略“子推”，簡稱“蒸餅”，用白面做成，是山西許多地方過寒食節時專門蒸制的一種面餅。這種面餅既是寒食節的供品，也是寒食節的食品。子推蒸餅與寒食節禁火有關。這一看似普通的餅子，卻承載了一個悲壯的歷史故事。這個故事就發生在春秋時期的介休綿山，距今已有2600多年了，講述了晉文公重耳與臣子介子推之間的情義與恩怨。
作者：趙孟天播講：高源 晉南名吃很多，要說最古老的，莫過於古韻悠悠的甑糕了。晉南甑糕，米棗交融，紅白相間，色澤晶瑩，軟糯黏甜，是深入晉南人骨髓的東西。晉南甑糕，因用“甑”蒸制而成，故名甑糕。它是蒸制面食的鼻祖、華夏糕文化的肇始。甑糕從遠古走來，它熱騰騰的氣息里，還映射著先民利用蒸汽這一偉大創舉的光芒。
在曲沃，交里橋面是最為當地百姓稱道的面食。特别是每逢廟會，趕會的人們多以吃交里橋面為快事。
關公扯面是山西運城地區的家常面食，也是晉南最具代表性的面食之一。可以說這一面食在晉南家家會做，人人愛吃。
說起忻州的面食來，印象中大多是農家面食。雖然品種花樣不少，吃起來也有滋有味，但要說高端大氣上檔次、能做饋贈禮品的，確實不多。但這里有一款卻聲名遠播，那就是忻州瓦酥。
在很早以前，我就知道撒面粥這一面食了，但一直没有吃過。最近緣來，與它親密接觸了一回，終於領略了它的風采。
人們選擇了每年的二月初二祭龍祈福。這一日，就是“青龍節”，俗稱二月二。
應縣有一種油炸面食叫牛腰，在晉北頗負盛譽。無獨有偶，牛腰這一特色點心也是平遙的特產，有口皆碑，名滿晉中。