談到日本啤酒，我們就會想到居酒屋里大杯的生啤（生ビール）觥籌交錯的場面。其實，除了幾個耳熟能詳的啤酒大廠，日本也有一些自己的精釀啤酒品牌。和中國市場一樣，精釀啤酒在日本市場也正在變得越來越“人気”。 “日本特色”的精釀啤酒是什麼樣？如何在日本建立一家純正的美式精釀酒廠？非日系非美系的日本精釀品牌，正在玩兒些什麼花樣？我們一直都想創造屬於中國自己的精釀啤酒，從日本同行身上，我們或許能獲得一些啟發。