我們一直都很好奇國外精釀酒廠的日常，但苦於找不到合適的分享嘉賓。最近，我們終於結識了一位在荷蘭酒廠工作的中國釀酒師棉棉，俄狄浦斯 (Oedipus) 發酵負責人，尤其擅長野菌發酵。 在阿姆斯特丹運河上自然發酵、去動物園里收集野菌…… Oedipus 如何突破風格限制，釀造腦洞大開的啤酒？關於野菌啤酒發酵，有什麼成功經驗和失敗案例？在荷蘭酒廠工作，是怎麼樣的體驗？